巧克力慕斯
巧克力慕斯的做法说明
夏天是制作mousse的季节
巧克力慕斯的做法与步骤
- 第1步.
隔水融化巧克力，加进沙拉油，细砂糖，分次加进牛奶后筛进低筋面粉
- 第2步.
戚风蛋糕做法，倒扣冷却后切片待用
- 第3步.
打发淡奶油放冰箱待用，软化奶油奶酪，加牛奶搅拌无颗粒状，隔水融化巧克力块，吉利丁片，与奶酪糊拌匀。由下至上翻拌打发的淡奶油与巧克力奶酪糊成为巧克力慕斯糊。把做好的巧克力戚风片放底，倒一层巧克力慕斯糊，盖一层巧克力戚风片再倒一层巧克力慕斯糊，大力振动把气泡振出。放冰箱过夜。
- 第4步.
热毛巾包裹模具，脱模
- 第5步.
清晰的分层
- 第6步.
切面漂亮
- 第7步.
表面撒上可可粉
- 第8步.
雪糕的口感
