香菇如意扣

香菇如意扣的做法与步骤

1. 第1步.

   香菇温水发泡

   
2. 第2步.

   新鲜猪肉剁成肉末

   
3. 第3步.

   肉末加蛋清 盐 生姜末 少许酱汁和黄酒

   
4. 第4步.

   把调味后的肉末，填入发泡好的香菇内（填充前必先去掉其香菇的根茎）

   
5. 第5步.

   把扣好肉肉的香菇，镉水蒸20分钟左右即可（蒸至肉肉变粉色），起锅时最好散上小葱花或香菜。