Boeuf Bourguignon - Julia Child的 # 红酒炖牛肉 #
Boeuf Bourguignon - Julia Child的 # 红酒炖牛肉 #的做法说明
第二次看Julie & Julia的时候，突然注意到了女主做红酒炖牛肉时的那口铸铁锅，突然对它发生了兴趣，赶紧去抱回一个LC。
为了这个LC，必须要做一次正宗的Boeuf Bourguignon才行哦。所幸各种材料在附近的Ole和城市超市都可以买到，然后一步一步按照Julia的菜谱进行，折腾了大半天...
Boeuf Bourguignon - Julia Child的 # 红酒炖牛肉 #的做法与步骤
- 第1步.
原材料们的合影
- 第2步.
厚培根块先把皮切下，然后把肉切成细条块状，然后在一口小锅中加水，煮10分钟。捞起后用厨纸擦干水份。
- 第3步.
将牛肉用厨纸擦干水分， 切成块状备用。
- 第4步.
在LC锅中放入橄榄油，加培根条块煸成金黄色后盛出。将擦干水份后的牛肉块放入铸铁锅中，逐一翻面煎成金黄色 - 很容易就有了brown哦，然后取出备用。
- 第5步.
在同一锅中，把切好的洋葱丝炒到金黄，然后加入切好的胡萝卜片继续炒
- 第6步.
把煎好的牛肉和培根放入锅中翻炒。然后加入2-3勺面粉，搅拌均匀后，放入预热到230度的烤箱中，不加盖烤4分钟，然后翻面再烤3分钟左右
- 第7步.
取出后，将包有2-3瓣蒜粒、1片香叶和1小勺百里香的料包放入锅中，并在锅中倒入红酒
- 第8步.
放入预热到160度的烤箱，烤2.5-3小时
- 第9步.
等待中，将蘑菇擦干水后切片，煎成金黄；另将珍珠洋葱煎成金黄后，加荷兰芹和水炖软
- 第10步.
将烤好的牛肉取出，把煎好的蘑菇和炖软的珍珠洋葱放入，在火上煮5分钟左右
- 第11步.
好了~ 看上去不太好看。如果讲究些应该把肉取出，把汤汁过滤，把锅洗净后，把肉和汤汁放入煮开。折腾了大半天，实在没耐心了~~
- 第12步.
吃上~~ 难怪法餐要吃好几个小时，实在是太折腾了。。。
