十字餐包

十字餐包的做法与步骤

1. 1.

   温水里放一小撮细砂糖，撒上干酵母，静置10分钟

2. 2.

   中筋粉、奶粉、盐、肉桂粉、和剩下的细砂糖混合

3. 3.

   粉堆里加1颗鸡蛋和1颗蛋白，再加入酵母液，揉成光滑面团

4. 4.

   揉入葡萄干，至接近扩展阶段，加黄油揉匀至扩展阶段

5. 5.

   放入抹油的盆里盖保鲜膜进行基础发酵

6. 6.

   完成后取出排气，将面团等分12份，团圆

7. 7.

   烤箱预热375°F，烤盘里铺烘焙纸

8. 8.

   面团入烤盘，进行最后发酵

9. 9.

   完成后，取剩下的蛋黄和少许水制成蛋液，刷在面团表面

10. 10.

    进烤箱烤20分钟左右，取出后马上移出烤盘，放在烤架上彻底放凉

11. 11.

    混合糖粉、香草精、牛奶制成糖霜，在面包上划十字