8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋白放塔塔粉，分三次加三分二砂糖打至干性，放冰箱冷藏

2. 2.

   蛋黄、盐和三分一砂糖混合，用打蛋器搅拌均匀

3. 3.

   加入玉米油和牛奶拌匀，倒入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀呈无粉粒的面糊

4. 4.

   取三分一的蛋白霜混入蛋黄面糊中，搅拌均匀

5. 5.

   将搅拌好的面糊倒入余下的蛋白霜中混合均匀

6. 6.

   把面糊倒入８寸活底模中，在工作台上敲出大气泡，放烤箱150度，烤50至55分钟

7. 7.

   出炉后，蛋糕从40厘米高处垂直向下抛一下，马上在网架上倒扣