后街炒年糕
后街炒年糕的做法说明
大学四年，吃得最多的恐怕就是寝室后面的炒年糕了。毕业以后还常常会怀念它的味道。也许那盘炒年糕吃起来并不那么惊艳，但确确实实是一段时光的味觉记忆。
后街炒年糕的做法与步骤
- 1.
先将年糕在水里焯一下，以防待会炒的时候粘锅。
- 2.
另起一锅，锅里入油，把油烧热以后，直接敲下两个蛋，将蛋滑散，倒入切好的娃娃菜和胡萝卜。
- 3.
略微翻炒一下后，加少量的水，盖上盖子，焖一会儿。
- 4.
倒入焯好的年糕，翻炒一下倒酱油、盐以及鲜辣粉。翻炒均匀后就可以出锅啦
小贴士
鲜辣粉是让这盘炒年糕变得有特色的关键哦~
年糕里的配菜可以根据自己的喜好随意替换。比如换成青菜啊，加点洋葱啊什么的。
上面大致是2-3个人的量。
