麻辣鳝鱼毛血旺
麻辣鳝鱼毛血旺的做法说明
突然很想吃毛血旺，在网上看了一下菜谱后
自己开始弄了，由于家人不喜欢鸭血
所以，我弄的毛血旺…是没血的…哈哈哈
麻辣鳝鱼毛血旺的做法与步骤
- 第1步.
先把鳝鱼片洗干净
- 第2步.
然后用热水焯水
- 第3步.
用热油先爆香姜片和蒜片
- 第4步.
第一先加入郫县豆瓣酱炒香
- 第5步.
放入郫县豆瓣酱
- 第6步.
准好高汤，没有的话，其实清水也可以
- 第7步.
加入火锅料
- 第8步.
放入高汤和火锅料，开始熬制汤底
- 第9步.
熬制大概10分钟，有时候要打开盖子搅拌一下哦
- 第10步.
按顺序放入各种配菜
- 第11步.
先把难入味和难熟悉的蔬菜放进去
- 第12步.
黑木耳也是难入味的，先放进去
- 第13步.
火锅杂锦
- 第14步.
豆芽
- 第15步.
毛肚
- 第16步.
焯好的鳝鱼
- 第17步.
黑毛肚最后放，因为是最快熟的！全部材料加起来大概住8-10分钟
- 第18步.
然后把辣椒粉，花椒八角还有蒜蓉，起个新炉灶放油一齐爆香！
- 第19步.
把爆香的辣椒蒜蓉一齐放到煮好的毛血旺里面，再放入香菜！
小贴士
肉类要最后放，不然会变老的
