毛豆虾仁

毛豆虾仁的做法与步骤

1. 1.

   虾仁和毛豆分别洗干净，控干水分。姜和蒜切片；小尖椒切细粒；

2. 2.

   虾仁用盐、胡椒粉、料酒抓匀，撒少量干淀粉，拌匀码味10分钟；

3. 3.

   热锅凉油，待油温热，下姜片，略煎，再放入花椒粒，花椒粒出香味后下腌好的虾仁；

4. 4.

   翻炒至虾仁卷曲，盛出虾仁。利用锅底余油，下小尖椒，炒出香味下毛豆，加盐和一点点白糖；

5. 5.

   翻炒至毛豆翠绿发亮，加入虾仁翻炒均匀。最后加入蒜，翻炒到蒜出香味就立即关火出锅。