三色戚风蛋糕

三色戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   把砂糖，色拉油分成三份，分别各加入蛋黄，拌匀。

   
2. 第2步.

   烤完立刻倒扣放凉。

   
3. 第3步.

   脱模。

   
4. 第4步.

   分别筛入低粉，可可粉，黑可可粉。

   
5. 第5步.

   分别拌匀，注意要用三个搅拌器，或者用一个从无可可的拌起，再拌可可，黑可可，不要混拌。

   
6. 第6步.

   打发蛋白，先放三分之一的砂糖，打发。

   
7. 第7步.

   打发到发白，倒入全部砂糖，继续高速打发。

   
8. 第8步.

   打发到蛋白竖尖角，就可。

   
9. 第9步.

   把打发好的蛋白分三份，分别拌入三色面糊，注意要抄底划着拌匀，避免把气泡拌没了。

   
10. 第10步.

    把拌好的面糊，分别交换地倒入模具，避免不要同色重层。

    
11. 第11步.

    烤箱预热170℃，约烤40分钟。(17cm大小)的模具。