酸奶戚风蛋糕
酸奶戚风蛋糕的做法说明
加入酸奶的戚风，口味和原味戚风稍有少少的不同。蛋糕质地比原味戚风较为湿润少少，口感非常松软，好吃。
酸奶戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
称好所有材料。
- 第2步.
将蛋黄和蛋清分别打入两个干净无油无水的不锈钢盆中。
- 第3步.
将蛋清用高速打发至干性发泡（打发过程中分3次加入细沙糖），也就是打蛋器头可见直立不垂落的直尖角。
- 第4步.
蛋黄中加入20克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
- 第5步.
接着加入玉米油拌匀。
- 第6步.
再加入酸奶拌匀。
- 第7步.
最后筛入面粉。
- 第8步.
用橡皮刮刀搅拌均匀即成蛋黄面糊。烤箱预热。
- 第9步.
将三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中拌匀。
- 第10步.
再将混合后的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
- 第11步.
将混合好的面糊倒入2个六寸中空圆模中。
- 第12步.
轻震几下震出汽泡。
- 第13步.
放入烤箱中下层，140度烤48分钟，出炉后立即倒扣。
- 第14步.
晾凉后脱模即可。
