小塘菜心鱼丸汤

小塘菜心鱼丸汤的做法与步骤

1. 第1步.

   小塘菜心洗净配老姜一块。

   
2. 第2步.

   草鱼脊肉一条洗净用干净布把水分吸干。

   
3. 第3步.

   将鱼肉切薄片。

   
4. 第4步.

   鱼片尽可能薄些，这样吃起来才没有鱼骨。

   
5. 第5步.

   将鱼片剁碎，配上葱花、盐、生抽、胡椒粉适量（不要放油，不然鱼肉难起胶），用筷子往一个方向搅拌至鱼肉起胶。

   
6. 6.

   盐、油、老姜放入水中煮沸腾后放菜，待水再次沸腾时放鱼胶，约5分钟后收火。