淹烤小黄鱼

淹烤小黄鱼的做法与步骤

1. 1.

   拿一奶锅放入白醋，加等量水，放入少量意大利芹，柠檬切片，放三四片即可，干辣椒切碎，细砂糖一茶匙，洋葱半个，胡椒三四颗，百里香适量，因为我个人比较偏爱百里香的味道，所以当了大概四五根吧

2. 2.

   有温控电磁炉最好，调到60度加热，让食材的味道充分融合，若没有可以用很小的文火加热，注意锅内水温，水一定不能煮开，60度左右关火，放凉。

3. 3.

   待水完全放凉后放入小黄鱼浸泡，若是用了比目鱼，将鱼对剖两半，鱼肉向下浸泡，腌制20分钟

4. 4.

   烤箱预热，刷一层橄榄油，烤4-5分钟即可

5. 5.

   烤鱼时可准备酱汁，根据鱼的份量，生抽一茶匙加等量凉开水，姜丝，红糖少许，柠檬汁少许，茴香少许混合搅拌，让红糖充分融化待用

6. 6.

   摆盘，可在盘底做生菜和洋葱丝的铺垫，将鱼放入蔬菜上，淋上之前调和的酱汁即可