滋味苹果Tart
滋味苹果Tart的做法说明
最爱苹果Tart，酸酸甜甜的滋味
滋味苹果Tart的食材和调料
| 无盐黄油 | 100g |
| 苹果 | 1只 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 奶油芝士 | 150g |
| 低粉 | 105g |
| 香草精 | 1/4茶匙 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 糖粉 | 20g |
| 肉桂粉 | 适量 |
| 细砂糖(芝士馅部分） | 28g |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 杏仁片 | 适量 |
| 细砂糖(苹果部分) | 10g适量为宜 |
滋味苹果Tart的做法与步骤
- 第1步.
过筛低粉，混合盐和糖粉。黄油称重，切成小块。
- 第2步.
用手混合低粉和黄油块，不能揉得太均匀，有粗粒为宜。派盘铺上油纸，旁边再扫上一层黄油。铺上粉团，派盘边也要整个铺上，包上保鲜膜，送进冰箱冷藏！
- 第3步.
软化的奶油芝士，加入白砂糖(芝士馅部分),用电动打蛋器打发。再加入鸡蛋和香草精，打发至细滑状态，可以的话过一下筛最好
- 第4步.
拿出冷藏面团皮，把奶酪糊倒进去，再包上保鲜膜，送进冰箱继续冷藏！
- 第5步.
苹果洗干净去皮，切成块状，尽量切均匀点。放入柠檬汁，拌均匀。再把苹果部分白砂糖和肉桂粉放进去，拌均匀。
- 第6步.
把苹果片铺在奶酪糊上面，切记尽量均匀！
- 第7步.
放进烤箱，中层210度烤10分钟，再调到190度-200度左右烤30分钟，最后5分钟洒上杏仁片，再烤！
- 第8步.
烤好后冷藏几个小时，吃的时候再撒上糖分，完工！
小贴士
我也是看人家食谱做的，做不好不要怪我喔！
1.建意黄油要在比较硬的状态下切并混合粉，否则已经软下来，皮就做不好，而且铁定漏油！
2.粉团铺在派盘时，要均匀，特别盘边部分，要有一定厚度，否则一切就散开！
3.芝士馅尽量过筛，更滑一点
4.苹果要切均匀，薄一点上颜色就快一点，但易焦;厚一点，颜色难上色，容易移位;但无论如何，一定要摆放均匀，不能一边厚，一边薄！
5.我是最后才放杏仁片，所以有很多会掉出来;如果早放进去，那会焦，但似乎这问题已解决，铺上锡纸就可以了
6.要颜色再好看点，就再多烤一点时间，吃起吧！
