柱侯酱炖牛筋
柱侯酱炖牛筋的做法说明
牛筋入口即化，汤汁香气扑鼻。只要投入一点点耐心，就能做好的一道菜。
柱侯酱炖牛筋的做法与步骤
- 1.
牛筋出水，洗净，切小块。胡萝卜和白萝卜切滚刀块
- 第2步.
锅内放油，下葱姜爆香
- 第3步.
柱侯酱下锅炒香
- 4.
放牛筋，炒匀。放料酒，加盖稍煮一下
- 第5步.
加适量高汤没过牛筋，放冰糖。大火煮开后，转小火焖。
- 第6步.
炖两小时左右，放胡萝卜和白萝卜
- 第7步.
加盖小火炖至萝卜酥烂，牛筋软糯
- 第8步.
开盖，调味，如果觉得淡加适量盐和糖。大火收汁。
小贴士
牛筋不容易烧烂，需要有耐心慢慢煮，也可以先用高压锅压半小时，到牛筋可以用筷子插入后再入锅炖。不过，全程使用高压锅总觉得不够香，还是要用小火慢慢煨着才够味。
汤汁不要收得太干，多留点拌饭拌面都好吃。
