花朵面包
花朵面包的做法说明
最近喜欢上花朵面包，把喜欢的都研究一遍，这个面包像一朵向日葵，层层叠叠，有着手撕面包的口感。在这里借鉴了雨夜妮娜的制作方法，结合实际情况把配方进行了修改。
花朵面包的做法与步骤
- 1.
把除了黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段，放在温暖处发酵至手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷。
- 第2步.
发酵好后将面团排气，先称出35g，剩余的等分成5份，滚圆后松弛15分钟。将分好的5份擀成直径16厘米的饼。
- 第3步.
将液态黄油刷在饼的表面。
- 第4步.
每层都刷，刷一层摞一层，5层摞在一起。
- 第5步.
将圆片分成8等份，用刀切开，再将每个三角中间用滚轮刀切个口，注意两端不要切断。
- 第6步.
将三角形的尖端向里翻。
- 第7步.
将下面的两个角捏住使其粘和。
- 第8步.
8个花瓣做好后摆入模具中。
- 第9步.
将35g的面团擀成长条卷成卷做花心放在模具中间，放在温度和湿度合适的地方进行二次醒发。醒发好之后在表面刷上鸡蛋液。
- 第10步.
烤箱190度预热5分钟，190度下层10分钟烤上色之后加盖锡纸，转175度25分钟。
