小鸡儿炖蘑菇
小鸡儿炖蘑菇的做法说明
地道的东北名菜
蘑菇一定要是东北的臻蘑
这些还是一年前妈妈来上海时带给我的
都是她和我几个姨上山采的
绝对纯天然
一直舍不得吃
小鸡儿炖蘑菇的做法与步骤
- 1.
鸡肉洗净，用2片姜和少许料酒汆烫，捞出备用
- 2.
五花肉洗净切片，臻蘑如果是干的先用水浸泡一会，洗净待用
- 3.
锅中放适量植物油烧热，把五花肉放入锅中炒至变色
- 4.
放入姜片和干辣椒炒香
- 5.
放入鸡块翻炒，加入适量料酒和生抽继续翻炒
- 6.
加入臻蘑，加入盐，花椒面，五香粉，大料，桂皮继续翻炒一会
- 7.
加入两大碗热水，大火烧开转小火炖40分钟左右
- 8.
把红薯粉条加入锅中，小火继续炖20分钟，关火撒入一点味精翻炒两下
- 9.
出锅，装碗
小贴士
炒完鸡肉加水炖的时候水一定要多一点，因为后期加入粉条后，粉条非常吸水，放少了会干锅，这道菜还是要有汤才好吃，尤其用汤泡饭吃，那叫一个香，绝对地道东北味
