米饭饼

米饭饼

米饭饼的做法说明

怀念儿时.......早上麻麻送我上学的时候经常会买米饭饼给我当早饭~~~但是现在好像绝迹了~~~自己动手做一个，嗨~~~还真像那么回事儿[加油啊]

米饭饼的食材和调料

粘米粉（大米粉）	250g
砂糖	40g
酵母	1小匙
清水	适量

米饭饼的做法与步骤

第1步.
将粉浆酵母、糖混合拌匀，加适量清水拌成酸奶样稠度。用厚棉裹上室温发酵。35度保温发酵，约需发酵2－3小时左右。室温发酵时间：春秋6小时，夏3小时，冬12－24小时，可用电热毯保住发酵2-3小时即可。
第2步.
平锅抹少许油中火加热，至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度，将滴入的水份抹去，平将调好的粉浆用勺舀入，加盖，单面蒸烙，待蒸气逸出，饼底成金黄色即可。趁热享用。
第3步.
两片叠在一起趁热咬下去，夹根油条更美味
第4步.
好好吃

小贴士

1.制作中不能频繁揭开锅盖，烙饼的时候锅里最好用小酒杯放杯水在里面
2.最好使用不粘锅，没有者不必多虑，普通锅大火烧热，导入油。等锅烧热后关火，让油养一下锅，这样就减少粘蔫的情况
3.米粉一定要很细，不然必然失败，淘宝很多，搜粘米粉一大堆

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