清蒸“油鱼”
清蒸“油鱼”的做法说明
朋友教授的一道菜，油淋清蒸罗非鱼，一起感受厨乐吧~
清蒸“油鱼”的做法与步骤
- 第1步.
将鱼清洗干净，顺着鱼身划出纹路；将葱、姜、蒜一部分切丝一部分切片备用；芫荽洗净切断。
- 第2步.
如图，将姜片和葱条塞到鱼身；同时，在鱼肚里塞入适量的葱条、姜片、蒜片去腥提味。之后，把鱼装盘上锅蒸。
- 第3步.
将花椒油和酱油淋到蒸好的罗非鱼上，撒上芫荽、葱丝、姜丝、蒜丝和干辣椒。
- 第4步.
把加热过的香油淋到鱼身及佐料上即可。ok,完工啦~
小贴士
1、葱、姜、蒜、芫荽可依个人需要取舍，用量亦是。
2、花椒油也可换成干花椒，但个人觉得花椒油更入味。
3、若要鱼肉更入味，也可在蒸鱼前用盐、酱油等将鱼先腌制一会。
