蒜苗炒年糕
蒜苗炒年糕的做法说明
最爱吃糯米^-^做的食物，年糕便是其中之一。可惜超市里卖的年糕都有一股浓浓的塑料味。这次用的年糕是亲戚从浙江寄过来的正宗货，味道特别好。
可惜码肉丝的时候手抖把老抽倒多了，上色上得过了头。
蒜苗炒年糕的做法与步骤
- 1.
肉丝加酱油，揉匀；加淀粉，上浆；最后加点油，码5-10分钟
- 2.
年糕用水泡半个小时。
- 3.
锅内起油，油量略大，下肉丝划散。
- 4.
下年糕，翻炒1分钟，至年糕炒出浅浅的黄色。
- 5.
下蒜苗，继续翻炒。
- 6.
加酱油、盐、鸡精调味。
- 7.
至蒜苗软塌，出锅。
小贴士
1.注意炒年糕时，用小火，否则易粘锅；如果发现粘锅的情况，则加一点水。
2.油量略大是为了防止年糕粘锅。
3.肉丝用量很少，但却是必不可少的。因为在这里是利用肉丝带出肉香味，让这个菜的口感层次丰富一些。
