Butter Chicken
Butter Chicken的做法说明
Butter Chicken是印度菜系中很受西人喜爱的一道菜，好似中式菜”菠萝古老肉或鱼”酸酸甜甜很受西人欢迎，他们把菠萝古老肉叫做sweet and sour pork.
每家印度餐厅都有自己拿手的这道菜，但是看到菜谱上面玲琅满目的香料真是头疼得可以，做这道菜的时候特意去买了希腊酸奶，味道超级浓郁哦！
Butter Chicken的食材和调料
| 纯酸奶 | 6tbsp， |
| 肉桂棒 | 1根 |
| 鸡肉切小块 | 500g， |
| 大个洋葱（切成细丁） | 1个， |
| 小红辣椒切丝 | 2个（如果不喜欢辣的话，不用加） |
| 蕃茄膏（tomato | paste） 4-5tbsp， |
| 蒜末和姜末 | 各1-2tsp， |
| 干红辣椒粗粉(cayenne | pepper，如果没有的话，可以用辣椒粉chili pepper代替） 1/2tsp, |
| 豆蔻籽（cardamon | pods，碾碎）4颗 |
| 黄姜粉（termeric | powder） 1/4tsp |
| 孜然籽（cumin） | 1tsp |
| 芫荽粉（coriander | powder） 1tsp |
| 菜油 | 2tbsp |
| 黄油 | 3-4tbsp |
| 浓鲜奶油 | 1/2cup |
| 少许糖，盐和柠檬汁， | 切好的新鲜香菜1tbsp |
Butter Chicken的做法与步骤
- 1.
把酸奶，蒜末，姜末放在一个大碗里混匀。把鸡肉块放入混合料里，拌匀。盖上，放进冰箱腌30分钟
- 2.
可以把鸡肉放进烤箱550读（broil）烤成7成熟。（如果没有烤箱的话，可以把鸡肉放入不粘锅里加热，至7成熟。）
- 3.
起油锅，加入黄油和红辣椒丝，再加入洋葱末炒至洋葱变得有点焦黄，加入蕃茄膏及以上的香料和少许糖。中火炒3分钟。加入鸡肉，炒至熟透（5分钟）
- 4.
4.加入浓奶油和剩余的酸奶，煮至混合物开始沸腾后转小火，其间不断搅拌，至咖喱汁变稠。铲出装盘，放入香菜即食
小贴士
有英国生物技术公司日前提出，以姜黄为原料的印度咖喱可能可以帮助预防和治疗肠道癌症，所以请大家多吃咖喱吧。
