香辣烤鱼

香辣烤鱼的做法与步骤

1. 1.

   鱼洗净擦干后，两边各划几道口，内外抹盐腌1小时左右。

2. 2.

   鱼外皮刷层油，切口处和肚里放姜葱，烤箱400F烤25分钟。其间把鱼取出一次再刷次油，同时加入切圈拌油的洋葱继续烤。

3. 3.

   油放锅内加热后小火炸花椒至发黑色后捞出花椒弃之不用。加入蒜瓣炒香。

4. 4.

   加入豆瓣酱继续翻炒。再加入尖椒、酱油、胡椒粉、水煮开，加入盐调味。

5. 5.

   将烤好后的鱼取出，鱼身下垫芹菜、豆芽，浇上汤料，再烤20分钟。烤至一半时，加入甜椒和葱。

6. 6.

   取出鱼后按各人口味表面撒些辣椒粉椒盐等调味。