纯素五仁月饼

纯素五仁月饼的做法与步骤

1. 1.

   馅料部分,将花生仁和杏仁用干磨机打碎.

2. 2.

   冬瓜糖,葡萄干,陈皮切碎.

3. 3.

   1、2与烤香芝麻，植物油，糖粉充分混合，待用。

4. 4.

   饼皮部分。将苏打粉用一汤匙水调开，与黄金糖桨混合均匀再依次加入植物油与吉士粉、面粉拌匀。

5. 5.

   以上面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏三小时。

6. 6.

   取出面团，分割成20克一个，搓成小球；馅分成40克每个，也搓成球。

7. 7.

   将小面球压平，将豆沙馅包入，捏合成圆球。

8. 8.

   月饼模内撒上干粉，将7放入模压紧，轻敲模具的四周将饼坯脱模。

9. 9.

   烤箱180度预热十分钟。将饼坯均匀地喷上水，放入烤箱，烤8分钟后，取出面上刷上糖浆。

10. 10.

    再入烤箱，180度12分钟即可。