培根炒芦笋

培根炒芦笋的做法与步骤

1. 1.

   芦笋取前段较嫩的部分，用开水焯20秒左右捞出，用冷水冲至冷却。斜着切片，保留头部。

2. 2.

   培根切小块，大火将锅烧热后煎培根（可以先煎一点肥肉部分，出油）培根颜色开始变深后倒入芦笋翻炒至培根完全变深色。如果培根量较少可以加少许盐，一般来说培根本身够咸，不用再加盐了。

3. 3.

   如果培根量较少可以加少许盐，一般来说培根本身够咸，不用再加盐了。

4. 4.

   翻炒至芦笋呈现深绿色，加入少许冰酒。冰酒有些许甜味，葡萄香气重。也可以用其他的葡萄酒替代。不加也可以。

5. 5.

   收汁后关火，磨入黑胡椒粒，一点就好，不然会抢走冰酒的香气。