炒鸭心

炒鸭心的做法与步骤

1. 1.

   用剪刀剪开鸭心，去除脂肪，用水浸泡掉血水后沥干，剖半后略划花刀，用少许淀粉和油搅拌均匀

2. 2.

   青圆椒洗净后去籽，切小块，撒少许盐略腌10分钟左右，生姜切末，鸭心加生抽拌匀

3. 3.

   锅中倒入少许油，加入生姜爆香，倒入鸭心大火翻炒至鸭心翻卷

4. 4.

   加入啤酒一大勺快炒，最后加进青圆椒翻炒均匀即可