大盘鸡
大盘鸡的做法说明
微博上看了个简易大盘鸡的做法 做的时候稍微变了下 不知道是不是正宗大盘鸡的味道 倒是老公说外面拉面馆做的大盘鸡味道还没这个好~O(∩_∩)O~
大盘鸡的做法与步骤
- 1.
鸡剁块 洗净 冷水加热至沸腾 捞出 加入生抽料酒适量胡椒粉花椒粉各一小勺腌制一会
- 2.
青红椒切块 胡萝卜土豆切滚刀块 洋葱切开掰成片待用
- 3.
锅里加食用油 加热至4成热 加入香叶八角草果干辣椒姜片蒜片 煸香 再加入腌制好的鸡块翻炒1~2分钟 捞出待用
- 4.
剩下的油加入豆瓣酱 煸炒至出红油 下之前炒过的鸡块 翻炒均匀 再加入胡椒粉花椒粉盐各一小勺 适量生抽 翻炒均匀
- 5.
加入两小碗水 下土豆块 小火炖煮10分钟后 加入胡萝卜块 继续炖煮10分钟
- 6.
再加入青红椒块和洋葱 翻炒均匀 如果汤汁还多的话可以适当勾芡 炒至青红椒和洋葱断生就可以起锅了
