温州鱼丸汤
温州鱼丸汤的做法说明
舌尖上的温州——鱼丸汤。名叫鱼丸，实际上则是长条形状，鱼肉和淀粉的完美结合，做成一道筋道鲜美，独具温州特色的汤类佳肴。这种美味真正只有在温州才能够吃到。这次在家里长辈的指导下做了一次，倒也算是非常的成功。
温州鱼丸汤的做法与步骤
- 第1步.
将鱼去皮去骨。清洗干净。
- 第2步.
横着纹理切成厚度1mm左右的薄片。
- 第3步.
切完所有的鱼片晾干水分
- 第4步.
姜去皮。葱姜切成末。
- 第5步.
取一个大盘，将淀粉和盐盛入盘中。放入鱼片姜末葱花。
- 第6步.
用手将其抓均匀。
- 第7步.
锅中加水烧开，放入姜片和少量的盐
- 第8步.
用勺子或者叉子将抓匀的鱼面挑起，将细条状的鱼丸下锅煮开。
- 第9步.
等待所有的鱼丸都变白漂浮之后就可以出锅。
- 第10步.
可以根据个人口味调入少量胡椒粉和醋。
小贴士
将所有的鱼丸正式下锅之前，可以先放入少量的鱼丸烧开烧熟尝尝味道。如果觉得筋道不够可以加入少量的淀粉再次抓匀。刚开始的时候不要放入太多的盐分。避免味道过咸无法调整。
