咸蛋黄南瓜泥
咸蛋黄南瓜泥的做法说明
我认为南瓜在不加水只加油的情况下烹饪，十分好味，现在又加入了咸蛋黄的香，确实出人预料。试试吧，不会失望的。
咸蛋黄南瓜泥的食材和调料
| 南瓜 | 1斤半 |
| 油 | |
| 咸蛋黄 | 3个 |
| 盐 |
咸蛋黄南瓜泥的做法与步骤
- 1.
咸蛋黄3个，用勺子捻碎，待用。
- 2.
南瓜去皮切片，长约4厘米，厚约半厘米。
- 3.
整个烹饪过程都不加水。
- 4.
炒锅放油适量，不要太多，大火烧热，倒入南瓜翻炒几分钟，加盐，改中火，慢慢煎，偶尔翻动，不要加水，直到南瓜成泥状，起锅。
- 5.
再在锅里加少量的油，炒捻碎的咸蛋黄，炒到起泡，加入刚才炒好的南瓜泥，拌均匀。
小贴士
整个烹饪过程都不要加水。南瓜好像有些不同的品种，记得小时候，在湖北老家有些南瓜水分很充分，那些水分太充足的南瓜不适合这道菜，咸蛋黄南瓜泥应该选择那些比较干而且很老的南瓜，做出来甜甜的效果比较好。
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