罗宋汤

罗宋汤的做法说明

夏日快手汤~天热不适合喝的油腻,我把烧法稍加改良,成了一道烹饪步骤简单的"夏日版罗宋汤",此汤可待凉后食用.老少皆宜.更适合新手烹饪！

第1步.
牛腩洗净,去筋膜和肥肉,切成肉丁.下冷水锅中,大火烧开.
第2步.
待牛腩中的血污全部煮出后,捞出凉水冲净浮沫备用.
第3步.
洋葱,胡萝卜,芹菜洗净,全部切成小丁,大蒜去皮拍扁切小碎,番茄尖头处划十字,放热水里烫10秒左右捞出去皮切块.（这样的做法是让番茄去皮步骤变得更容易方便)
第4步.
锅中入橄榄油烧热,入洋葱丁和蒜碎炒出香味
第5步.
紧接着入胡萝卜丁芹菜丁土豆丁继续炒,直至3分钟左右捞起备用.
第6步.
换个汤锅.倒入橄槛油,煸炒番茄酱和番茄块，炒至番茄块变软入水盖过番茄块,烧煮待滚.
第7步.
接着加入牛肉粒搅拌均匀,加入冷水差不多到汤锅三分之二处调小火熬制2小时左右,中间加盐白胡椒调味,待熬制牛肉酥软,入之前炒过备用的素菜丁,小火继续熬制半小时,关火.喝时加黑胡椒和撒上少许百里香即可