鳝鱼干洗净，切成适量大小的块状
加入酱油、姜丝、胡椒粉以及食用油拌匀
煮饭的时候放进电饭煲中蒸熟即可，可撒点葱花当点缀
鱼干有点腥，所以放了姜丝和胡椒粉去腥；因为不是鲜鱼，不适合放料酒去腥。
家常酸菜鱼（非常家常）粉蒸鳝鱼毛驴厨房--家常菜--香煎豆腐/家常豆腐清蒸鳝段芹菜炒肉丝 （家常的不能再家常）泡蒸鳝片清蒸鳝鱼泡蒸鳝鱼炮蒸鳝鱼
