番茄熏肉炖鸡腿
番茄熏肉炖鸡腿的食材和调料
| 鸡腿（鸡胸肉也可以） | 6-8个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 西芹 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜 | 一瓣 |
| 土豆 | 3个 |
| pancetta意大利培根（没有也可以省略） | 100克 |
| 去皮去籽的番茄切丁 | 1400g |
| 鸡高汤 | 400ml |
| 橄榄油 | |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 百里香 | 1枝 |
| 罗勒叶 | 8片 |
| 白葡萄酒 | 6tbsp |
番茄熏肉炖鸡腿的做法与步骤
- 1.
鸡腿洗净后用厨房纸擦干，裹上薄薄一层面粉，撒黑胡椒
- 2.
国内热橄榄油，将鸡腿煎至金黄后盛出，沥油
- 3.
同样的锅内再加入少许橄榄油，入洋葱丁和蒜末，用小火炒香
- 4.
入胡萝卜丁和西芹丁，百里香，小火翻炒5分钟
- 5.
加入意大利培根丁，开中火翻炒5分钟
- 6.
加入白葡萄酒，炖煮一会直至酒精挥发
- 7.
加入番茄丁，土豆丁，鸡高汤，和之前煎好的鸡腿，入锅炖煮
- 8.
盖上盖子用小火炖大约半小时
- 9.
加入罗勒叶，再炖10-15分钟，开吃
