抹茶卷
抹茶卷的做法与步骤
- 1.
蛋糕卷
- 2.
蛋白+白糖+朗姆酒打发
- 3.
加入蛋黄打打匀
- 4.
加入筛好的面粉和抹茶粉，用刮刀搅匀
- 5.
在烤盘上铺油纸，将面糊倒入烤盘中
- 6.
烤箱预热180度，烤12分钟
- 7.
取出烤盘在凉蛋糕胚的时候制作抹茶酱
- 8.
将Mascarpone +抹茶粉+糖粉用刮刀搅匀
- 9.
将抹茶酱均匀抹在蛋糕胚上
- 10.
将蛋糕胚卷起后用干净的屉布包好，两头封死
- 11.
冷却20分钟以上等蛋糕定型
- 12.
拆屉布后切片
小贴士
第3步的时候比较难，要搅拌好的同时又不可搅拌过长时间，否则好容易打起来的蛋白就会消泡
烤箱一定要预热足够的时间使箱内温度均匀
