剁椒芋头

剁椒芋头的做法与步骤

1. 1.

   芋头洗净表面，带皮放入锅中蒸熟

2. 2.

   蒸好的芋头待凉，剥掉皮，切成滚刀块

3. 3.

   锅烧热下少许油，下剁椒酱炒香，下入芋头一同翻炒

4. 4.

   加生抽和水小火加热入味即可

5. 5.

   装盘后撒少许香芹碎点缀

6. 6.

   剁椒酱的做法：1.朝天椒洗干净，去蒂，晾干表面水分，用刀剁碎 2.加入适量盐拌匀静置一会，装入无水无油干净瓶中，淋上高度白酒，密封发酵两周即可