五色酱爆蜜豆

五色酱爆蜜豆的做法与步骤

1. 1.

   将扁豆择去两头，清洗干净，用开水， 烫透，捞出控净水。

2. 2.

   将瘦猪肉洗净，切成肉片，放入盆内，用30克水淀粉、5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出。

3. 3.

   将油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，再投入肉丝、扁豆丝煸炒一下，加入高汤、精盐、料酒、味精，尝好味，待开时勾芡即成。