苹果派

苹果派的做法与步骤

1. 1.

   面团

2. 2.

   无盐奶油切成1cm的小块，撒入筛过的高粉和低粉，冰箱冷冻至硬

3. 3.

   把以上材料放进料理机里打碎成米粒般大小的颗粒，倒到搅拌盆里。（不用料理机的话就用刮板在盆里不断切碎）

4. 4.

   牛奶、盐、蛋黄拌匀，倒入2中间，用刮板从下到上翻拌、轻压

5. 5.

   移到桌面上整理成面团，稍稍压扁，包好保鲜膜，冷藏3小时

6. 6.

   奶油以及面团全程要保持低温，不能融化）

7. 7.

   整形

8. 8.

   将以上的面团一分二，约135g，擀成3mm厚，整形成25cm * 13cm左右的长方形，两端各向内折2cm

9. 9.

   苹果去皮去核，切成薄片，均匀排在面皮上，抹上鲜奶油（不打发），撒上白砂糖，无盐奶油切小丁放在最上面

10. 10.

    烤箱190度，40分钟，出炉晾凉后切块