布朗尼佐杏酱
布朗尼佐杏酱的做法说明
老话说：“桃养人，杏害人，李子树下埋死人”，新鲜的杏儿不好存多久，不如熬成酱来延长它的寿命，每天吃一点点安慰我们从小被老谚语恐吓过的脆弱心灵……布朗尼？它是打酱油的，瞧瞧那个酱油色就清楚了！
布朗尼佐杏酱的做法与步骤
- 1.
先做杏酱，建议提前一天制作，然后搁冰箱里存一宿会更稠。鲜杏洗净，用手掰开去核，不用去皮，食品加工机里打碎成杏糊（不需要特别碎）
- 2.
杏糊倒进锅里，加白砂糖和盐，中火加热到冒泡就可以关火了晾着了，煮的时候要用木铲搅拌防止糊底儿。
- 3.
然后做布朗尼。融化黄油，加入可可粉拌匀
- 4.
两个蛋打散，加入细砂糖略打发到刚开始变白，分次加入黄油混合物里
- 5.
再分几次筛入低粉，刮刀拌匀
- 6.
加入咖啡拌匀
- 7.
把面糊倒入模子里，浅的方盘或者圆盘都可以，看个人爱好，我用的是8寸蛋糕模，面糊厚度1公分多一点。
- 8.
烤箱预热至180摄氏度，烤盘放进去，10分钟就OK，这个时间出来的布朗尼比较湿润，晾凉之后方便用模具切型。
- 9.
切好型之后淋上杏酱码盘儿，嗯，酸酸甜甜就是它。
小贴士
杏酱不要熬太久，不然里面的维生素C什么的容易被破坏掉，不要追求工业化果酱的粘稠度，那个必须要添加东西的。加一点儿盐可以帮助防腐（更多是心理作用），衬托糖的甜。
其实我就是为了说“杏酱不要熬太久”才做布朗尼的……它真的是打酱油的谢谢。
