猫耳朵/麻食

猫耳朵/麻食的做法与步骤

1. 1.

   和面，砧板上撒面粉，将面团擀平

2. 2.

   切成大概1×1cm的小块，拿把梳子或是有纹路的东西，把小块往上面一搓（期间不断撒干面，以免粘连）

3. 3.

   将猫耳朵下沸水煮熟（不要太熟），捞出，滴油拌匀

4. 4.

   打匀蛋液（加点黄酒、清水和盐），下锅煎炒成小块，盛出备用

5. 5.

   锅内留底油，蒜瓣爆锅，加西红柿小块，炒香

6. 6.

   加入水或者高汤，煮开后倒入猫耳朵

7. 7.

   再次沸腾时，放入鸡蛋，焖制2~3分钟就可以出锅了