红烧翅中

红烧翅中的做法与步骤

1. 1.

   翅中过水焯一下，控干后备用

2. 2.

   食用油白砂糖下过，慢慢搅拌至糖溶化

3. 3.

   鸡翅下锅翻炒至出现焦糖色

4. 4.

   加热水没过鸡翅

5. 5.

   加姜，料酒，生抽，八角。老抽也可以，不过颜色会偏黑

6. 6.

   炖20分钟左右

7. 7.

   加食盐和干辣椒

8. 8.

   收汤出锅