菠萝饭
菠萝饭的做法说明
菠萝饭色彩丰富，香甜可口，老幼皆宜，通常为是炒制。这道菠萝饭却是蒸出来的，不仅保证了菠萝丁的口感，而且使菠萝汁更充分的融进米粒中，在很大程度上提升了这道菠萝饭的味道。
菠萝饭的做法与步骤
- 第1步.
菠萝一分为二，可留菠萝头，这样较为美观；用刀子沿菠萝皮1cm处划开，转一圈
- 第2步.
在菠萝肉中间，用刀子划出一些方格，再用勺子将菠萝果肉掏出来
- 第3步.
将掏出的菠萝果肉，切小丁，并用盐水浸泡片刻；菠萝壁也可用盐水涂抹一下，盐水可使菠萝更加香甜
- 第4步.
大米与糯米放入容器中浸泡3-4小时，捞出；放入锅中，加适量水，先蒸10-15分钟，蒸至半熟
- 第5步.
将米饭捞出，与大枣、葡萄干、冰糖、菠萝丁搅拌均匀
- 第6步.
将混合好的半数米饭刚入菠萝壳中，上锅蒸10-15分钟即可出锅
