冰花饺子
冰花饺子的做法与步骤
- 第1步.
淀粉和清水按约1：12的比例调成淀粉糊。（1勺淀粉加12勺左右的清水搅匀）
- 第2步.
不粘平底锅里放少许底油，略加热后，把饺子摆上去，注意饺子与饺子之前要留有空隙。（油量和平时炒菜差不多就行）
- 第3步.
待饺子底部略定型后，倒入步骤1里调好的淀粉糊
- 第4步.
盖上锅盖，煮至水快烧干时开盖
- 第5步.
中小火把水分收干，轻轻晃动锅底，冰花和饺子都能轻松挪动时关火
- 第6步.
倒扣在盆子上即可
小贴士
1.我用的24CM的平底锅，用了一勺食用油。1勺淀粉，和12勺清水，冰花程度刚刚好。
2.步骤3里，饺子入锅只要略煎到底部定型即可，不用先煎成金黄色啊。这个时侯的饺子皮没有水份，直接煎黄，饺子皮很容易鼓包，就不漂亮了。
