黑麦凉粉
黑麦凉粉的做法说明
现在天气渐热，又到了吃凉粉的时候，突发奇想用黑麦做个粗粮凉粉，软软QQ的，非常好吃，还有黑麦的香气。
其实很多粗粮都可以用这个方法做成各色凉粉，一定很好玩~
黑麦凉粉的做法与步骤
- 第1步.
黑麦洗净，放入豆浆机内
- 第2步.
倒入水
- 第3步.
启动豆浆机的“米糊”功能
- 第4步.
煮好后倒出约300ml放温
- 第5步.
锅内倒入红薯粉
- 第6步.
倒入米糊，搅拌均匀
- 第7步.
开小火，不断搅拌，至粉团透明粘稠
- 第8步.
取一个碗，刷油，倒入粉团，放入冰箱冷却定性
- 第9步.
冷却好后的凉粉扣出，抹一层油
- 第10步.
切小块，放入盘中
- 第11步.
放入擦丝的黄瓜和胡萝卜，浇上芝麻酱+米醋+生抽+水调的料汁
- 第12步.
撒一些花生碎和黑白芝麻点缀
小贴士
1、我是先用黑麦做了米浆，再做凉粉，如果可以把黑麦打成细粉，直接混合红薯粉做凉粉也可。
2、黑麦与水的比例可以随意，最好能薄一些，不要太浓稠。
3、凉粉中加一些盐会更好入味。
