水煮豆腐鱼
水煮豆腐鱼的做法说明
豆腐嫩，鱼肉鲜；豆腐温婉，鱼肉滋润；豆腐富含钙质，鱼肉富含维生素D，有利于钙质吸收。两者相得益彰，共同构建了这道和谐的健康菜谱。
水煮豆腐鱼的食材和调料
| 船叮壳（七星麻鱼） | （可选鲫鱼、黄辣丁等替换） |
| 大葱 | 切段 |
| 香菜 | 切段 |
| 大蒜 | 拍碎 |
| 泡椒 | 切段 |
| 泡姜 | 切片 |
| 白糖 | 一小杯 |
| 青花椒 | 一小杯 |
| 豆腐 | 一块，切片 |
| 豆瓣酱 | 一碟（三年陈酿） |
| 鲜贝露调味汁 | 选用 |
| 白葡萄酒 | 选用 |
| 啤酒 | 选用 |
水煮豆腐鱼的做法与步骤
- 第1步.
锅里热油，放入豆瓣酱、拍碎的大蒜瓣、大葱、泡椒和泡姜，青花椒
- 第2步.
翻炒约半分钟，把料炒出香味
- 第3步.
把洗净的鱼放入锅里，翻炒1分钟，直至鱼皮略带金黄色
- 第4步.
倒入一小杯白糖，些许鲜贝露汁、白葡萄酒（选用，可用白酒替换）、啤酒一瓶（可用白水替换）
- 第5步.
放入切好的豆腐
- 第6步.
大火煮沸后，小火焖炖15分钟即可
- 第7步.
装盘，撒上香菜，味道更佳
- 第8步.
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