孜然铁板羊肉

孜然铁板羊肉的做法与步骤

1. 1.

   羊腿肉切薄片，加入料酒、盐、一半的姜片、葱段，拌匀腌二十分钟以上

2. 2.

   洋葱、红椒洗净切丝，香菜切长段备用

3. 3.

   锅中放油烧至六成热，将腌好的羊肉片里的姜、葱挑出不要，肉片下锅炸至表面微黄

4. 4.

   捞出沥去余油

5. 5.

   将锅中多余的油盛出，留少量余油烧至五成热，下剩余姜片，炒香后下羊肉片、辣椒粉、花椒粉、孜然翻炒约半分钟

6. 6.

   铁板放大火上烧烫，放入洋葱丝、红椒丝，淋入食用油，再倒入炒好的羊肉片即可上桌食用