菠萝大皇冠
菠萝大皇冠的做法说明
做面包很费时间，所以忙起来时，根本吃不上自己做的面包。
难得过年放假，揉个大面团，做一只超大超香甜的皇冠，内里菠萝馅十分增色。
很值得推荐的一款面包。
菠萝大皇冠的做法与步骤
- 第1步.
面团中除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段，加黄油继续揉至完成阶段。放入容器中
- 第2步.
盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大（我是用的冷藏发酵：揉好后先室温——约25度，发酵1小时，入冰箱冷藏一夜正好）
- 第3步.
发酵好的面团取出排气，擀开成长方形
- 第4步.
铺上菠萝馅
- 第5步.
卷起，收口
- 第6步.
放入模子中，收口朝上
- 第7步.
放入烤箱中，先不开火，放一杯开水，发酵至7-8分满
- 第8步.
取出，烤箱预热180度，中下层，15分钟，转150度，继续30分钟。上色过深时盖锡纸
- 第9步.
烤好后取出即刻脱模
