素馅饺子
素馅饺子的做法与步骤
- 第1步.
锅中加入2大勺橄榄油，将4个鸡蛋打散后倒入，用筷子划拉着炒熟，然后晾凉备用
- 第2步.
将韭黄切碎，泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状
- 第3步.
然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀，让油将韭黄裹住。盐跟鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入，免得韭黄过早的出水
- 第4步.
高筋面粉500克加入清水260克，和成面团，然后盖上湿布让面团醒半小时
- 第5步.
切一块面团并将其擀成圆柱型，然后再切成同等大小的剂子
- 第6步.
将小剂子按扁，然后以打圈的方法将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮
- 第7步.
此时馅料里面要加入盐、鲜贝露拌匀，然后就开始包饺子了。在擀好的皮上放入多些的馅料，留出边缘部分
- 第8步.
然后按照自己的手法将饺子皮对折捏合即可。人说饺子不要样，来回捏三趟，就是要将饺子皮捏结实了，以防煮的时候漏馅
- 第9步.
煮饺子，水开后下入，加盖再次开锅后煮1-2分钟即可捞出
