饺子馅
饺子馅的做法与步骤
- 第1步.
白菜适量洗净沥水份
- 第2步.
梅肉切小肉丁，放酱油、糖、料酒、十三香、葱末、姜末
- 第3步.
将肉丁与所有调料拌匀后静置40分钟入味
- 第4步.
白菜剁碎，挤出水份，与入好味的肉馅拌匀
- 第5步.
鲜虾仁适量，放到拌好的白菜里
- 第6步.
将虾仁与白菜肉馅混合，按个人口味加适量盐拌匀即可
小贴士
虾仁最好买带皮的虾自己扒出来虾肉，这样的虾仁包饺子能吃出虾肉鲜。剁白菜时加少许盐，有助于下白菜汁，挤白菜水份时不要挤的太干，八成干最好。这样煮了来的饺子略有菜汁好吃。
鸡蛋也可以拎成蛋饼后切成小碎块
