银耳黄瓜炒干贝
银耳黄瓜炒干贝的做法说明
上道清新菜：银耳黄瓜炒干贝，润肺滋阴，养胃生津。
银耳黄瓜炒干贝的做法与步骤
- 第1步.
干银耳放入温水中泡一个小时左右，中间要换2次水
- 第2步.
泡透后将银耳洗净，去掉蒂部并撕成小朵
- 第3步.
黄瓜切成薄片待用
- 第4步.
干贝洗净用温水泡2个小时以上
- 第5步.
泡软后的干贝再用花雕酒继续泡一个小时，为去腥
- 第6步.
葱、姜切末备用，姜可以多放些，去腥还暖胃
- 第7步.
锅内倒入少许花生油，小火，葱、姜末炝锅
- 第8步.
加入黄瓜片，改大火，翻炒
- 第9步.
炒至黄瓜稍变色，加入干贝，泡干贝的花雕酒不要放入，不然酒味就太重了
- 第10步.
翻炒数下后加入少许的清水，不加锅盖的稍煮煮。炒的黄瓜要软绵才有清香味，否则S难吃
- 第11步.
感觉黄瓜熟透了就加入银耳翻炒
- 第12步.
炒至感觉银耳稍有些软榻，加入盐翻炒均匀，再少加几滴鲜贝露拌匀即可关火
小贴士
若将干贝换成鸡蛋，黄瓜银耳炒鸡蛋，也不错的
