培根薯饼
培根薯饼的做法说明
在制作薯饼时，可以按照自己的口味，随意搭配，辣味甚至甜味。试了一下不加生粉的效果，感觉还是加一些容易粘合。或许还有更好的方法，有待开发。
培根薯饼的做法与步骤
- 第1步.
土豆切成2X2厘米的粒状，放入锅中蒸熟烂
- 第2步.
将洋葱与培根都切成粒状待用
- 第3步.
锅中放少量的植物油，煸香洋葱与培根
- 第4步.
土豆制成泥，然后加入洋葱与培根，搅拌均匀
- 第5步.
之后再加入盐、黑胡椒、百里香（切丝）调味
- 第6步.
搅拌均匀后，再加入生粉搅拌至看不到白色面粉
- 第7步.
制成大小均匀的片状，放入锅中油炸定型即可
小贴士
土豆蒸熟后会有水溢出，需要将水沥干后再用。
如果没有压制土豆泥的专用工具，可将土豆盛进大一些的碗中，然后用勺子背部碾压成泥。
先取部分土豆泥搓成团，再压扁即可制成薯饼。
制作薯饼时发现薯饼沾手，需提前将手用水浸湿或涂抹少量的油在手掌上。
油炸薯饼时，油温不宜过高，否则薯饼容易撒掉，不好定型。
要特别注意火候掌握，不要煎胡。
煎好的薯饼趁热吃，外酥里内，最好吃。
