紫薯一口酥
紫薯一口酥的做法说明
这款一口一个的小点心，做好后，一定要放一天再吃。那绝对是香酥绵软、奶香四溢、不油不腻，非常适合老年人食用。
这款点心做法极其简单，没有高粉和低粉，用普通面粉替代也没有问题。
紫薯一口酥的做法与步骤
- 第1步.
紫薯蒸熟放凉去皮
- 第2步.
蒸好的紫薯碾压成泥
- 第3步.
烧热炒锅，放15克黄油，放入紫薯泥，炒热后加入糖及奶粉搅拌均匀即可
- 第4步.
出锅放凉备用
- 第5步.
准备低筋面粉125克、高筋面粉240克
- 第6步.
准备玉米淀粉50克、糖粉40克
- 第7步.
准备黄油130克；淡奶油220克
- 第8步.
将高、低筋面粉、玉米淀粉、糖粉放入盆中，拌匀
- 第9步.
放入切成小块儿的黄油
- 第10步.
用手将黄油与面粉搓成粗玉米粒装
- 第11步.
加入淡奶油、和成光滑的面团
- 第12步.
放入保鲜袋中静置20分钟
- 第13步.
将面分割成5个大小均匀的面团
- 第14步.
搓成直径大概3厘米粗细的长条
- 第15步.
擀成宽度6厘米、厚度3毫米左右的面片
- 第16步.
将紫薯泥搓成粗1.5厘米、长短与面皮相同的长条儿，放在面片中间
- 第17步.
用面片把紫薯泥包好，将接口处捏紧。将接口朝下，略微滚圆
- 第18步.
在表面刷上蛋液
- 第19步.
在表面撒上黑芝麻、切成2.5厘米的小段儿
- 第20步.
放在烤盘上，放入提前预热至190度的烤箱中、烤20-25分钟，至表面金黄即可出炉
