麻辣花生
麻辣花生的做法说明
麻辣花生，一吃就上瘾的小零嘴~做节日里的下酒菜或是看电视的磨牙零食最好不过
麻辣花生的做法与步骤
- 第1步.
取花生350克，冲洗干净
- 第2步.
锅中倒入适量水，将3—5根干辣椒剪成小段，同一小勺花椒、适量盐一起放入锅中烧开，然后将洗净的花生倒入锅中，关火盖上锅盖焖泡35—45分钟
- 第3步.
取出泡好的花生去皮
- 第4步.
然后将花生放在厨房用纸上吸去多余水分
- 第5步.
放入保鲜袋内，在冰箱冷冻。（准备制作前取出即可）
- 第6步.
炒锅烧热，加入适量食用油，冷油将花生放入锅中中小火翻炒
- 第7步.
花生色泽微黄干松时关火捞出即可
- 第8步.
准备好干辣椒段和花椒
- 第9步.
另起锅，加热炒制花生时剩余的凉油，将辣椒段、花椒放入锅中炒香
- 第10步.
待炒出花椒辣椒麻香味时，将花生倒入锅中
- 第11步.
加入适量盐和糖，翻炒均匀
- 第12步.
刚炒好的花生口感和味道都没有达到最好的状态，可稍放置，完全冷却后食用
小贴士
浸泡—冷冻—炒制。用花椒辣椒水浸泡可使花生更加入味；剥好的花生冷冻在冰箱内使花生炒制后更加酥脆；炒制时冷油下锅小火翻炒。
