椰蓉吐司
椰蓉吐司的做法与步骤
- 第1步.
干性原料称重后放入搅拌缸中。顺序为糖、盐、奶粉、面粉、酵母。酵母放在最上面不与盐直接接触。加入湿性材料
- 第2步.
启动厨师机1档运行1分30钞后自动跳转为2档6-7分钟
- 第3步.
此时查看一下面团是否揉至扩展阶段（即面团表面比较光滑，不容易断开了。已经能拉出比较薄的膜，但膜还不够坚实，基本不沾面。）图上未达标准，继续启动机器
- 第4步.
程序3揉4-5分钟后至扩展阶段
- 第5步.
加入切块黄油
- 第6步.
重新启动厨师机3档揉8-9分钟
- 第7步.
查看面团，终于出膜喽，此时用时大概20-25分钟左右
- 第8步.
面团盖保鲜膜进行基本发酵
- 第9步.
面团发酵过程中可制作椰蓉馅：黄油室温软化后加糖粉打发，分次加蛋液打匀（心急一下将蛋全部加入，效果不够理想）
- 第10步.
分次加入牛奶、搅拌至吸收（此时略微油水分离不影响） 加入椰蓉
- 第11步.
将所有材料拌匀，静置备用
- 第12步.
做好基础发酵的面团
- 第13步.
排气擀成大片
- 第14步.
铺上椰蓉馅
- 第15步.
将面片卷起
- 第16步.
纵向从中间剖开切面向上，扭成8字形，两端捏紧
- 第17步.
放入吐司模，最后发酵至九分满，190度40分钟左右
